口蘑烧冬瓜的做法

2019-05-15 00:54:34 来源: 赤峰信息港

口蘑烧冬瓜的材料:

冬瓜500克  口蘑罐头1听  火腿100克  淀粉适当  猪油30克  鸡油1小匙  料酒2小匙  高汤8大匙  胡椒粉1小匙  精盐0.5小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

口蘑烧冬瓜的做法:

1.将冬瓜的外皮及瓤去掉,切片,火腿切片;把冬瓜放入沸水中煮透,捞出用凉水冲凉;

2.将火腿片与冬瓜片码入碗中,放入精盐、味精、猪油、高汤,上蒸锅蒸透,取出,把冬瓜翻扣在盘内;

3.锅内注入剩余猪油,烧热,烹入料酒,倒入高汤、口蘑、煮冬瓜的原汤,加糖、盐、味精、胡椒粉,烧开后用水淀粉勾芡,淋入鸡油,将汁浇在冬瓜夹上便可。

注意

口味平淡,汤汁鲜美。蒸冬瓜的时间不能太长,否则冬瓜太软,口感不好。

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