鲫鱼的营养价值 常吃鲫鱼对孕妇有什么好处toutiao

2019-01-12 06:47:57 来源: 赤峰信息港

鲫鱼的营养价值 常吃鲫鱼对孕妇有什么好处 鲫鱼肉质细嫩,营养价值和药用价值都很高。每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克儿童夜间咳嗽
,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。特别是孕妇在产期和产后多吃鲫鱼对自身和宝宝都有很大的帮助,但是吃鲫鱼也有很多的注意事项呢,下面我们将为大家具体介绍鲫鱼的相关知识。

一、鲫鱼的营养价值

  鲫鱼又称鲋鱼,是鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味极其鲜美,肉质细嫩,口感。它营养丰富,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味,特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠之中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以3月和9月产的。鲫鱼的特征是体侧扁而高,体较小,背部呈暗色,腹部的颜色比较浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上没有须,鳞比较小,鳍的形状和鲤鱼相似。

  鲫鱼不仅肉嫩味美,而且营养价值非常高:

  1、鲫鱼的营养价值很高,鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

  2、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

  3、鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。

  4、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

  5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

  6、鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

二、吃鲫鱼要注意哪些问题

  《本草经疏》书中有言:“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”鲫鱼肉质细嫩,口感极好,是鱼中上品,所以越来越受到人们的亲睐,但是大家在日常生活中不能光顾着吃鲫鱼而忽略一些食用细节,其实吃鲫鱼还是有很多需要注意的地方。

  鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃,高血脂胆固醇患者忌食。另外,鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鲫鱼前后要忌喝茶。鲫鱼适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

  鲫鱼搭配豆腐,清心润肺,健脾利胃;鲫鱼搭配黑木耳,补充核酸,抗老化;鲫鱼搭配花生,有利于吸收营养;鲫鱼搭配猪蹄,治产妇少乳;

  鲫鱼忌蜂蜜,同食会中毒;鲫鱼忌冬瓜,同食会导致身体脱水;鲫鱼忌猪大排,同食会影响营养素的吸收。

三、鲫鱼怎么做才好吃

  豆瓣鲫鱼

  用料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克一个多月的宝宝感冒了怎么办
,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)

  做法步骤:

  1:将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌;

  2:炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起

  3:锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中

  4:原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。

  香酥鲫鱼

  用料:鲫鱼500克,竹扦数根,姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、料酒、高汤、拉油各适量,洋葱粒30克,青红椒粒30克,蒜蓉辣酱50克,蚝油20克

  做法步骤:

  1、小鲫鱼一破为二,用盐、味精、料酒腌制入味孩子晚上咳嗽白天不咳嗽怎么回事
,插入竹扦固定。

  2、锅入油烧至七八成热,下入腌入味的小鲫鱼,炸至干硬发酥时起锅。

  3、锅留底油,煸香姜蒜末,加蒜蓉辣酱、洋葱粒、青红椒粒、料酒、蚝油、高汤、盐、味精、胡椒粉调味,下入鲫鱼,烧制3分钟,

  取出码盘中,剩余汁水淋在小鲫鱼上即成。

四、常吃鲫鱼对孕妇有什么好处

  人们非常关心孕妇和宝宝的身体健康,因为孕期的饮食营养,不仅影响到胎儿的正常发育,也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。因此,科学调配妊娠各时期的饮食营养,对优孕、优生有着十分重要的意义。

  孕妇在产期可以多吃一些热量比较高的食物,多吃一些鱼肉和鸡肉,这些食物不仅含蛋白质高而且脂肪少,还能够修复肝脏。鲫鱼中富含丰富的蛋白质,蛋白质是构成人体细胞的主要成分,蛋白质中的氨基酸对胎儿脑细胞发育也很重要,多吃可补身益体。孕妇缺少蛋白质会影响垂体促性腺激素,使雌激素及孕酮减少,严重者可导致妊娠中断。

  自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈;还可使皮肤有弹性,缓解压力、改善睡眠质量等。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高,孕妇多吃鲫鱼可以补充身体所需的微量元素,研究表明妊娠期,孕妇钙的需要量高于普通成人25%,孕妇需要增加30克的钙。如果缺钙除了自身会小腿抽筋外,新生儿出生后还极易患颅骨软化、方颅、前囟门闭合异常、肋骨串珠、鸡胸或漏斗脑等疾病。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用,孕妇在孕期多吃鲫鱼可以让宝宝更聪明哦。

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