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蒜烤肥肠的做法

2018-11-07 18:19:32
蒜烤肥肠的做法 “东北有一道有名的过年必吃的菜叫杀猪菜,就是把新杀的猪血、猪大肠、猪五花和东北酸菜等一锅炖。其中的猪大肠特别鲜嫩美味。猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值很高。猪肠性寒,味甘,中医有以形补形之说,食补用以治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用。将处理好的猪大肠和大蒜串烤,也是道美味的下饭菜下酒菜。

处理猪大肠的方法:
从超市买的猪大肠,是初步清理过内容物的,但是仍需要进一步处理。先用淘米水浸泡,剪开一端,将薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋,粗盐,或玉米面搓完再冲洗,就能清理干净。” 食材明细 主料 猪大肠 半根 洋葱 小半个 青椒 半个 大蒜 几瓣 辅料 植物油 2勺 孜然 1勺 辣椒面 适量 十三香 少许 微辣 口味 烤 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 蒜烤肥肠的做法步骤 1预处理好的猪大肠,在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透,捞出沥净水分。我一次处理了很多,分段冷冻在冰箱里,要吃的时候取出来一袋,很方便。 2肥肠切成大小相当的块 3大蒜去皮,洋葱和青椒切片 4 和切好的肥肠交叉着用竹签穿好 5刷少许油,撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻(芝麻忘了) 6烤箱预热200度,上层,上下火,烤5-8分钟,再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱,酌情增减。
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