泡菜排骨炖锅的做法

2019-05-15 07:44:27 来源: 赤峰信息港

主料: 熟肋排 泡菜 辅料: 土豆 海鲜饼 调料: 花生油 盐 糖 泡菜排骨炖锅的做法:

1、锅大火烧开花生油,转中小火;

2、加土豆块翻炒,翻炒至土豆边变通透的黄色;

3、加泡菜,翻炒均匀;

4、加入熟排骨段翻炒均匀,加盐、糖;

5、加入排骨汤或是清水,大约与菜平齐的量,盖盖大火烧开锅,转中小火炖;

6、土豆炖酥后,大火收1下汤,加海鲜饼,稍微翻炒1下,出锅撒芝麻。

泡菜排骨炖锅家常菜做法大全温馨提示:1、熟肋排

如果没有现成熟肋排,也能够直接用生的肋排。肋排洗干净以后,锅内烧开热水,下排骨滚1下,再次开锅便可捞出进行炖锅制作。用未熟的排骨炖时,油开后先下排骨,中小火先炒排骨,炒个35分钟后再加土豆炒。加水量就要没过菜了,大火开锅,转中小火炖便可。(仅限于肋排,其他排骨就得炖熟了以后制作了,由于肋排易熟易脱骨)

2、泡菜

喜欢辣味10足和爱吃泡菜,可以多放1些泡菜,减少土豆的用量。泡菜放很多,盐就要适当减少。出锅之前尝1下汤的咸淡,来增加盐份或是增加水稀释咸味。完全可以再加辣椒面,没用问题,味道色泽更加出彩。

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